生态鸡蛋江南妃
——宜昌楷模蒋保文从事原生态养鸡二、三事
图/吕云洲 文/春云
今年以来，《三峡商报》和《枝江热线》多次报道了宁夏小伙蒋保文辞掉在央企中国神华集团的工作，放弃高薪，来到妻子的家乡百里洲镇陈家尾村，从事原生态养鸡的系列新闻报道后，引起了社会各界人士的广泛关注。湖北电视台、荆州电视台《垄上频道》和相关网站，专题报道了蒋先生自主创业的典型事迹，一些电商平台也纷纷约购“江南妃”生态鸡蛋。前不久，蒋先生又被评为“宜昌楷模”。一度时期，蒋先生自主创业的动人事迹被传为佳话。
无 悔 抉 择 现年31岁的蒋先生，是宁夏青铜峡市小坝镇人。2004年，他考上了华北科技学院，来到北京读书期间，和温柔漂亮的枝江姑娘张顺子相识恋爱。2008年，蒋先生大学毕业后被央企中国神华集团聘为技术员，在内蒙古鄂尔多斯市工作，每月16000余元，加上年终奖，年薪20余万元。2010年，蒋先生和张顺子“修成正果”，妻子便跟随丈夫，从枝江来到了内蒙古，两人甜甜蜜蜜，恩恩爱爱。2012年，两夫妇迎来了大女儿的降生，这也意味着蒋先生肩上的担子更重，家庭责任更大。于是，他更加珍惜拥有，更加努力工作。
2015年下半年，妻子怀上老二后，对饮食非常敏感，对一些肉食、蔬菜、水果中的激素反映强烈。丈夫看在眼里，急在心里。加上蒋先生在业余时间特别爱看电视报道的致富节目，以及报刊上的农业科技文章。为了妻子和孩子，总想趁年轻时闯一闯的念头，随着时间的推移，一天比一天强烈。蒋先生将自己反复思量过的创业方案与妻子商量后，妻子完全赞许。之后又与双方父母多次沟通，终于得到了一致认可。
2016年3月，蒋先生在单位请假（后来办理了辞职手续），携带妻女，回到了妻子的家乡，将岳父、岳母的10余亩柑橘园和流转过来的5亩地，作为“枝江市江南妃生态养鸡场”用地。昔日的国企员工，华丽蜕变为一名生态养鸡场负责人，蒋先生那样平实，那样坚定，温润家人，无怨无悔。
艰 辛 感 悟 蒋先生先后投资20余万元，开始了生态养鸡场的前期准备工作。他亲自设围栏、平场地、建鸡舍、购设备、安装水电等。一切就绪后，他购进了3000个青脚麻鸡鸡苗，开始摸索散养土鸡——鸡粪肥树——鸡食小虫的这种“鸡树共生”绿色生态循环方式。但理想与现实总是会有很大差距。
一是水土不服。北方与南方地域上的气候、饮食习惯的差异，加上长期劳作的辛苦，尽管他从小跟着父亲下地干过活，但夏季的高温暴晒，不仅让这个敦实小伙黑了、瘦了的同时，出现了食欲不振、头痛头晕、多汗疲乏等中暑症状。他在身体出现不适的时候，心中的创业梦想始终没有放弃，在妻子和岳父母的精心照料下，身体开始慢慢恢复，并渐渐适应枝江的气候环境，同时也悟出了生活的真谛：环境不会适应人，人只有主动适应环境，并有效地改变它。现在的蒋先生，入乡随俗，天天吃着大米，成了地地道道的“枝江人”了。
二是技术难题。蒋先生上大学期间，利用寒暑假打工做过推销，了解市场状况，草拟创业计划，为创业积累经验。也看过养鸡技术书籍，但那只是杯水车薪，远远不能解决现实中遇到的问题。如在2016年8月，小鸡患病死去了近300只，这让蒋先生猝不及防。家里人及邻居都急着劝说，要用杀菌性抗生素。蒋先生坚持“生态喂养理念”，在求教兽医的基础上，大量收集养鸡防病治病知识，利用分散隔离、通风降温、补充水分、以青菜喂食助消化等方式，为鸡祛出病患。到了冬天，气温下降，蒋先生采取红糖加生姜的方法，给鸡喝后增强抵抗力，预防疾病。今年夏天，又定期给鸡喂中草药，防暑。一年多来，鸡子再也没有发病了，蒋先生摸索出了一整套预防、治疗的方法。蒋先生感悟道：只要用心观察、细心琢磨、反复试验，没有攻克不了的难题，养鸡也是如此。
三是销售瓶颈。由于这种生态养鸡的成本高，产蛋率低，品质好，销售价格比普通鸡蛋略高。市场行情一时不太乐观。蒋先生一边申请注册“百里洲”牌地域商标，一边申请湖北出入境检验检疫局检验检疫技术中心，对鸡蛋材质的各项指标进行检验检测。其结果是未检出大肠杆菌和沙门氏菌，未检出四环素、金霉素、土霉素、恩若沙星等，未检出砷，铅、汞的检验结果大大低于普通鸡蛋。他还建立了网上销售平台，除海南、云南、西藏、新疆等省、自治区外，产品已远销到全国各地。蒋先生笑着说：又是摸索！运用现代高科技手段和信息平台，拓展销售渠道，及时、便利、快捷地满足消费者需求！
品 质 至 上 一是绿色喂养。刚开始有8种以上配料，经过摸索，现在为玉米+小麦+青菜+盐，蒋先生的岳父母家还有10多亩旱地，种植玉米、小麦，收获后作为鸡饲料。2016年下半年，就喂养南瓜1万多斤，柑橘2万多斤，还有在自家堰塘和人工河里打捞水草海莲花，其需求量是每天一大车，还有水中的浮萍等，都是鸡的美食。最有趣的是，鸡飞到柑橘树上，将柑橘啄个洞后，吃掉里面的橘肉，从下面看柑橘的外部，根本不知道被啄食一空。当把柑橘抛向远处，一个个鸡会从四面八方赶来抢食，还不时“咕咕咕咕”地欢叫着。
蒋先生介绍道：在命名这种生态鸡蛋时，我们毫不犹豫地定为“江南妃”。因为中国古代有皇妃、宫妃、帝妃，是储君正室的称号，也是古代对神女的尊称，如天妃、宓妃等。又有被誉为中国四大美女之一的杨贵妃，白居易形容“温泉水滑洗凝脂”、“回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色”的绝佳诗句，流传千古。我的妻子就是我心中的“贵妃”，我们共同养出的生态鸡蛋在江南，当然要叫“江南妃”啊！
二是有效运动。鸡场有几千平米的空地，亦或是天然的运动场，供鸡子晒太阳、相互追逐奔跑，有效碰撞，活动筋骨，又称“跑步鸡”。蒋先生诙谐地说：我们家里的鸡，长得丑，鸡的身上、尾部都掉毛了，这是鸡相互斗殴的结果。蒋先生又说：运动量大的鸡，产蛋率低，但蛋黄大，蛋清薄，品质好。蒋先生的妻子当场煮了一盘“石滚蛋”，笔者现尝，的确如此。蛋黄大，入口细腻、爽滑，易下咽，不钻腮；蛋清薄，口感好，新鲜、香嫩。难怪蒋先生的两个女儿身体健康，乖巧可爱，都是天天坚持吃生态鸡蛋的结果。
三是鸡树共生。鸡子成天在柑橘树下嬉戏、玩耍，吃食地面杂草、树上害虫，鸡产下的粪便，为橘树提供肥料，橘树又为鸡遮阴解暑，自然形成了一个生态循环链。如今，柑橘生长茂盛，挂果率高，柑橘品质好，鸡的肉质营养增强，鸡蛋也成为富硒鸡蛋。
四是预防疾病。坚持预防为主，定期配制、添加中草药，让鸡喝下，预防疾病；适时为鸡注射疫苗，增强抗体，增强免疫力；注意鸡舍消毒、隔离，根据气候变化，采用红糖+生姜熬水等措施，保证鸡的健康，有活力，特别是保证母婴食用健康、无激素。
蒋先生的妻子介绍生态鸡蛋的做法：我们主要是煮“石滚蛋”、肉沫炖鸡蛋、韭菜煎鸡蛋、葱花煎鸡蛋、辣椒煎鸡蛋、西红柿煎鸡蛋、苦瓜煎鸡蛋、油炸鸡蛋、烙鸡蛋饼、摊鸡蛋切条加粉丝等多种做法。这岂不是鸡蛋烹饪美食大荟萃吗？
“云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓”。蒋先生的生态鸡蛋江南妃，少一分则瘦，多一分则胖。蒋先生追求品质的远见卓识，给人们带来了品质生活。愿人们永远享受隽永生活，愿江南妃的光华永恒！
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