主题: 寻找枝江特色再访张妈米酒：张妈米酒开微店了/春云百香果

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发表于：2017/1/3 0:29:20
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在江口三一八国道旁的张妈米酒店

张妈米酒开微店了

文图/春云百香果

　　在举国上下欢度2017年新年元旦佳节的时候，位于枝江原三中对面，即马家店街道永收院村三组，紧临318国道边的张妈米酒店里，却异常忙碌。员工身着白色工作服，在数九寒天，衣衫单薄，紧张而有条不紊的工作，带给员工极大的温暖。因为自打枝江热线报道张妈米酒的传统制作工艺以后，其生意一路走俏，市场供不应求。而且根据市场需求，张妈米酒采取实体店与微店“两条腿”走路，更大程度地及时满足需求，受到了广大新老客户的普遍赞誉。基于此，枝江热线超哥、畅饮枝江、古月风和春云百香果前去进行现场采访。

张妈米酒的传人再次充电

请认准张妈米酒标签

　　随着张妈米酒生意的扩大，传人翠娥越来越觉得，微信移动互联网时代的到来，社交时代的到来，因自己的管理水平和能力的欠缺，有点跟不上时代的发展节奏。为满足市场和客户的要求，翠娥于2016年11月中旬，报名参加了枝江市商务局组织的农村淘宝培训。这是枝江市第一批农村淘宝培训，来自全市各地的参训学员，共计40多名。短短3天的培训学习，翠娥了解了农村淘宝，是各级政府的惠农项目，是阿里巴巴集团在农村市场的大手笔，仅需少量资金投入，一台电脑，或一部手机，即可开始做生意。

　　而且翠娥还通过培训学习，了解这种电子商务，让农村多一些消费选择，让农民足不出户，能买到更多实惠产品、生产资料或品质高的消费品，产品的中间成本低，顾客非常满意。据说更多的优秀大学生，和在大城市务工的人，近几年来有不少返乡，回来开起了淘宝。这样，翠娥从原来对微商、电商一窍不通，到有了一定的积极认识，并结识了电商、微商圈内的一些有识之士，这让她眼界大开，受益匪浅。

张妈米酒的传人又开微店

认准张妈米酒的包装

　3天的农村淘宝培训，翠娥像换了一个人似的。她想，别人开微店，还要租场地、选择销售什么样的产品，总得花一番心思。自己是张妈米酒的传人，为何不开个微店，自行销售了？就在市里培训即将结束时，翠娥认识的一位学员，几天下来，也成了好朋友。在这位朋友的直接帮助下，翠娥一边向朋友拜师学艺，一边建起了张妈米酒“微店”。令人没有想到的是，微店生意还真不错耶。

　　手机尾号为6752的朋友，在翠娥微店购买了张妈米酒后，在微店这样回复翠娥：张妈米酒质量好，性价比高，发货快，包装精美，值得买来尝尝。

　　一位手机尾号为1358的顾客说：张妈米酒味道纯正，且发货快，以后还要购买。

　　2017年元月2日上午9时许，笔者正在采访翠娥时，枝江马家店城区领秀之江小区一位顾客，跟翠娥发来消息，要求购买张妈米酒。翠娥当即回复，马上送货。

　　一会儿工夫，翠娥将10瓶张妈米酒发往枝江马家店城区。不一会儿，翠娥的手机不时地发出“滴滴”的声音，翠娥说，又有人联系买米酒了。翠娥就这样应接不暇，且不辞劳苦。

整齐的产品

　　就在翠娥非常忙碌的时候，前店又来了一位顾客，要为在马家店城区上班的两个孩子买5瓶米酒，并且花2元人民币，通过江口至马家店的公交车顺带，孩子便在城区公交站台等候，等公交车一到，就直接领取。笔者及时采访了这位顾客。她说：是翠娥邻村的（马家店街道中桥村），是张妈米酒的老顾客，年近六旬，叫笔者称她为赵氏。因元旦放假，家住马家店城区的女儿，家中来了客人，汤圆米酒都是客人很喜欢吃的，便跟母亲打电话，招待客人的同时，也为客人送几瓶米酒。赵氏奶奶还说，女儿的一位好朋友，在内蒙工作，最喜欢吃张妈米酒。每逢春节，女儿都要跟这位朋友快递几瓶过去。

　　笔者又问赵氏奶奶，您们为什么喜欢吃张妈米酒啊？赵氏奶奶爽朗地笑着说：张妈米酒口感“甜”，甜得纯正；张妈米酒“香”，香得淡雅；张妈米酒“净”，净得放心。我们得空时，还登门拜访，远距离参观张妈米酒制作的全过程，我们邻里乡亲，没有谁过年过节，不买张妈米酒的。

张妈米酒的传人重视信誉

　　翠娥常挂在嘴边的一句话，就是“我宁可保障米酒的质量，也不苛求米酒销售数量的上升。做生意，就是要讲信誉，这样，才会有永远的顾客，张妈米酒的这块牌子才会像常青树一样，屹立不倒”。

　　翠娥不因为现在生意这么忙，忽视米酒质量。而是更加注重张妈米酒传统手工制作的每一个环节。将优质糯米经过几次淘洗、侵泡、上锅蒸熟、稍作冷却后，装瓶压实，再经过24小时发酵，移除发酵室，打上生产日期。标签上注明：常温下保质期为7天；0—8度下冷藏，保质期为60天。

　　张妈米酒的每一个环节都是严格操作、严格管理。如糯米，用的是陶瓷大缸侵泡，根据糯米的米质软硬程度，来决定侵泡时间，到用指甲能掐动为好。蒸熟的糯米，倒入大盆，反复操匀，均匀散热。装入瓶中的米酒，按照标签上的重量，绝不短斤少两。4名员工都办理了健康证，并定期体检。

张妈米酒的制作过程

　　张妈意味深长地说：我自打从娘家婆婆手里传承手工制作米酒，到现在依然坚持手工制作传统的米酒，前后长达近百年。为了保持环境卫生，达到顾客满意，达到各级食品药品监督管理局的检查合格，从来没有喂养鸡子和猪。我们等到过年前，都是找乡里乡亲去买点。

　　笔者仔细地观察着。员工个个都是头戴白色帽子、口罩、长身工作服，给人一种清凉、干净的感触。员工快速地拿出空瓶，轻轻地、整齐地放置在长长的干净条案上，动作麻利地将蒸熟的糯米装瓶，又反复多次地压实压紧后，送至发酵室。每一道工序，他们都是那么的娴熟，技艺超群，技术一流。笔者不禁感叹：劳动最辛苦，劳动最光荣，劳动最伟大！

员工的健康证

　　再一次采访翠娥后，笔者的内心久久不能平静。像翠娥这样传承张妈米酒，并坚持把张妈米酒发扬光大，做大做强，一时间令人肃然起敬！翠娥做生意，犹如“做人”。她建微店，抓住了三个“核心”，即抓住了“做人”的关系这一“核心”，抓住了“老客户”这一“核心”，抓住了提升“复购率”这一“核心”。张妈米酒的品质，打动了客户；米酒传人翠娥的真诚，获得了客户的信任；翠娥通过信任，卖出了张妈米酒；多年以来，维系老客户，提升购买频率，老客户持续地购买，让张妈米酒与品质同在，与客户同在，与信誉同在！

　　请客户记住微店号码：张妈米酒13117276919。

杨翠娥与她的张妈米酒

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发表于：2017/1/3 1:00:22
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张妈米酒，过春节各家各户的必备物资：

　　米酒，糯米制成。民以食为天，春天有食品。酒，香气十足，味醇甘美，寓幸福生活“长长久久”！

　　养颜，米酒采用的是纯自然的七种珍贵中药材作为基本发酵原材料，整个发酵过程是植物发酵的自然过程。食用后皮肤光洁自然，增加肤色亮度。

　　营养，张妈米酒采用特别优质的大米制成，这种细粮极富用营养。因此张妈米酒也同样适合于病人、老人、产妇或需要补充营养的人群食用。

　　味美，米酒是通过发酵，将精制糯米中的淀粉转化为葡萄糖，所以味道微甜；又将葡萄糖再通过发酵，转化为一部分为乙酸，因此米酒存在一定的酸度，正好综合了单纯的甜；当米酒中有一部分乙酸时，正好酸与糖再生成乙酸乙脂，属于芳香酊，因此米酒有一定的香味。如何把控每一个过程，这是长期实践中制作人得出的经验，外人难得模仿。

　　张妈米酒以甜为主，有点酸度，特别的香！