食界玩家面包弹，给你一清晨的幸福。_餐饮动态_枝江论坛

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发表于：2016/11/28 16:45:45
来自：北京

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早餐的选取是最大的问题了。作为我们一天当中最重要的一餐，有必须要遵守三大原则：一、必须有丰富的品种类型，均衡饮食，营养全面；二、必须有碳水化合物，用以补充足够的能量；三、必须要补充维生素，那是不可忽视的重要营养物质，而且早餐摄入吸收率最高。然而，面包弹就是解决这一问题的最佳解决方法。

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面包弹是用全麦粉等粮食作物磨粉制作，面包是人类食品中营养素含量最完全的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，还不会对胃肠造成损害。而搭配的各种酱料和蔬菜沙拉，让面包弹变得更加丰富美味。那么美食玩家面包弹又该如何制作呢？让小编来教教你吧！

材料：全麦粉150克,水90至100克（酌情添加），干酵母2.5克,鲜奶150g，奶油20g，砂糖20g，蛋黄1个，全蛋1个，意大利面80克。
第一步：把这些材料，按照自家面包机要求的顺序，放入面包机的和面盒子里。选择“发面”选项下的“面包”项，按下按钮，就可以等着了。面发好以后，听到面包机的提示音，打开，取出。
第二步：把和好的面团，取出，首次发酵完成后，倒出面团轻压出空气后滚圆，盖保鲜膜或湿布松弛醒１０分钟。

第三步：将醒好的面团秤重后平均分切成１０等份并滚圆。

第四步：将面团一个个间隔摆放在已舖有不沾烘培布(纸)的烤盘上，表面喷点水，送进烤箱，做第二次发酵１小时。

第五步：把烤好的面包用勺子掏空中心，把做好的意大利面放入里面第六步：再次放入烤箱，加热3到4分钟就可以，一个面包弹就出炉啦！

就这样，在美好的清晨，一家人围坐在餐桌前吃着新鲜出炉的面包弹，又何尝不是另一种幸福呢？

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