时值春末夏初，本是蔬菜淡季，但是这个时候，还是有一些味道独特的小菜。
野韭菜煎鸡蛋。说是野韭菜，但是和韭菜一点也不像，倒有点像葱。生长在旱田里，一丛一丛的，香气浓郁。扯上一把，摘净切碎，打上鸡蛋，煎熟，闻起来很香，但是吃起来味道一般。不过春天到了，这也算是应个景。
椿天树芽子煎鸡蛋。椿天树，就是椿树。仲春时节，椿天树萌发新叶了，呈紫红色，有一种很独特的味道。把嫩叶掰下来，洗净切碎，煎鸡蛋也不错。但是很多人忍受不了那种独特的味道而不爱吃。
炖臭豆腐渣。年前做年豆腐的时候，把豆腐渣炕熟，找个坛子装进去，压紧，过年后温度上来就臭了，臭豆腐渣由原来的颗粒状变得粘在一起了，一打开坛子，臭气熏天。但是这东西闻起来很臭，吃起来很香！先把油白菜或者白菜苔或者牛皮菜（也有叫甜菜、丁达菜）梗子用猪油炒熟，多加辣子，然后加上一两勺子臭豆腐渣，炖烂。那叫一个好吃！今年春节一伙朋友到家来，老婆炖了一大锅，大家伙儿一人一碗，一会就空了。
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