发帖
投票帖 | 主题帖

主题: 五十年前妈妈做的猪血幌子味道真好

畅饮枝江

楼主回复

16居委委员
发贴数:467
注册时间:2014/11/5
加好友站内信

阅读：64273
回复：10
发表于：2018/9/4 16:22:47
来自：湖北

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转枝江社区。

立即注册。已有帐号？登录或使用QQ登录微信登录新浪微博登录

五十年前妈妈做的猪血幌子的味道真好

文　图/畅饮枝江

　　近水楼台先得月，距离枝江嵘昌肉联近，又因为有挚友超哥在嵘昌肉联工作，近几个月吃了多次嵘昌肉联生产的嵘昌猪血火锅等，体会到小时候母亲做的猪血幌子味道，真好！

　　“猪血”又称液体肉、血豆腐、血花和血幌子。味甘、咸，性温、平，有解毒清肠，补血美容的功效。猪血含有多种维生素、蛋白质、铁、磷、钙等营养成份。食用安全卫生的猪血可有效预防贫血、心血管及冠心病，能提高记忆力，预防老年痴呆，是对身体大有益处。

　　由于大家都知道的原因，血花这种大众食品纷纷远离了我们的餐桌和市场。每次听说有猪血火锅吃，我总是充满着一种期待。一块血花在筷头上跳跃，两旁的血花抖数着精神，似柔非柔，软软地一口进嘴，一股清香和纯真直入身体，滑滑地进口，绵绵地润喉，轻轻地咀嚼，象肉一样冒着液体滋润口腔，似豆腐一样不油不腻。再吃一口，一股五十年前妈妈做的猪血幌子味道从身体的每个细胞里冒出来。

　　通过实地采访湖北枝江市嵘昌肉联食品有限公司，我们得知，湖北枝江市嵘昌肉联食品有限公司是1996年经枝江市人民政府批准设立的全市A级生猪等畜禽定点屠宰企业。2017年10月公司转型升级后，为使广大消费者吃上“放心猪血”，投资百余万元新上了一条猪血加工生产线。

　　公司首先从进厂生猪源头控制产品质量，活猪必须经检疫合格进厂，经编号、冲淋后进入屠宰车间，采用导管连接的真空采血刀和老式作坊采血相结合的方式采集新鲜猪血，通过严格消毒后的管道装置进入自动化灌装流水生产线。在灌装完成后，再放入120度的高温灭菌锅内进行长达150分的高温灭菌处理，把通过高温灭菌后的血块放在晾晒间，经过两到三小时的晾晒冷却后就可以进行最后包装了。从采血、加工到进盒覆膜包装都保证了零污染，由此做到了真正意义上的安全卫生的纯猪血。

　　为提高产品质量，公司共试验了10余种配方，添加自制农家优质佐料，最后对配方反复优化筛选试验而成，成品质量主要以色、香、味、组织状态等感官指标为评判标准。目前本公司生产的纯猪血经国家相应的食品安全检验机构检验合格，产品己在国家工商总局成功注册“星煜”牌商标。

　　枝江市嵘昌肉联食品有限公司致力于生产原汁原味的，老百姓敢吃、爱吃的“放心猪血，良心猪血”，己深受广大消费者亲睐。

　　据悉，枝江市嵘昌肉联食品有限公司近期将分别在马家店和江口举办大型温暖市民身体的“放心猪血”免费派送活动，公司拿出一定数量的产品定时定量进行市场免费赠送。详情请关注枝江热线“枝江大小事”栏目的相关内容。

　　附：猪血烹调方法

　　猪血买回后先切片,后用开水稍煮一下，既可做火锅，也可炒可烧,制作毛血旺或作为汤的主料、副料均可。如特色猪血火锅:用猪腰条肉或肥瘦相间的猪肉0.8斤左右作为副料，放入锅内爆炒，加豆瓣酱、花辣、姜、蒜、葱等日常佐料烧成高汤入味后，再将约2.5斤猪血放入锅内，高温煮5分钟左右即可食用。此特色猪血火锅耗猪油量较大。

订购猪血电话：152-7215-1658(邓先生) 4911967(彭先生)